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八月,做包子馅千万别错过这馅,儿子吃了很上瘾,一晚上吃5个

来源:www.lincolncommission.org 点击:1952

  八月,做包子馅千万别错过这馅,儿子吃了很上瘾,一晚上吃5个。八月份,我给孩子蒸包子吃,这个包子馅跟以前吃的还不一样,儿子说这个包子馅是他吃过最上瘾的一种馅。其实,包子是最好吃的早晚饭。在北方,很多家里都是这样吃早饭,一碗稀饭,一个馒头,一点咸菜早饭就这样吃就好了。有的时候晚上也是,不同于早上的是晚上可以炒个菜吃馒头。馒头不是很好吃的,没有味道。但是包子就不一样,咬一口全是馅,好吃的不得了。那给大家分享的这个馅就是西葫芦猪肉馅,荤素搭配,是不是很有诱惑力。快来看做法吧!

  西葫芦猪肉发面包

  

  By 踏月色而来~

  配料:

  西葫芦 1个、猪油 10克、中筋面粉 200克、酵母(干) 2克、猪肉馅 150克、生抽 8克、蚝油 10克、花椒粉 1克、鸡精 1克、精盐 适量、小葱 5克、姜 2片、清水(和面用) 110克

  烹饪步骤:

  1.首先备齐所有的食材、小葱去皮。

  

  2.西葫芦洗净后,用擦丝器擦成细丝(西葫芦的芯不要哟)撒上少许盐腌制10分钟。

  

  3.取一个大一点的盆子,把猪肉馅放入盆中,加入花椒粉。

  

  4.再根据个人口味,加入适量的盐调味。

  

  5.加入鸡精增加口感。

  

  6.再加入生抽调味调色。

  

  7.最后加入蚝油调味。

  

  8.把猪肉馅和所有的调料混合,顺时针方向搅拌上劲。

  

  9.把腌制好的西葫芦,纳干水分后,放入搅拌好的猪肉馅里。

  

  10.把小葱和姜切成碎末放入馅里,再加入自制猪油。

  

  11.把所有的食材搅拌均匀即可。

  

  12.把称重的中筋面粉和清水放入面包机里,放入酵母开始和面。

  

  13.和好的面团揉圆,盖上保鲜进行醒发。

  

  14.醒发好的面团呈蜂窝状。

  

,用刀切成大小一致的剂子。

  

  16.摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮。

  

  17.擀好的面皮里,放入适量的馅料。

  

  18.包成自己喜欢的模样即可。

  

  19.依次包好所有的包子,发至包子原来的1倍大的时候。

  

  20.锅中倒入适量的清水,把醒发好的包子放入锅中,大火烧开后,继续蒸15分钟后,焖5分钟即可。

  

  烹饪小贴士:

  1.看外形:西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。2.看大小:西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。3.看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。

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